公司秉承正大集團“利國、利民
、利企業”的經營理念
，實行製度化管理和標準化管理
，並將這一理念貫穿到生產的各個環節之中：

　　1、高品質的生豬來源

　　正大的豬肉產品，源自正大集團自有養殖場，正大養殖場通過嚴格的品種挑選與改良
、飼養人員全過程精心喂養與照料、“五統一”（統一仔苗、統一飼料
、統一防疫、統一用藥
、統一屠宰）的科學管理
，從源頭保證了正大的每一頭豬都是好的。

　　2、優良的加工設備

　　公司屠宰、分割、冷藏、肉(rou)食(shi)品(pin)精(jing)深(shen)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)技(ji)術(shu)和(he)設(she)備(bei)從(cong)歐(ou)洲(zhou)和(he)日(ri)本(ben)引(yin)進(jin)，工(gong)藝(yi)技(ji)術(shu)及(ji)檢(jian)測(ce)手(shou)段(duan)均(jun)達(da)到(dao)國(guo)內(nei)高(gao)水(shui)平(ping)。設(she)備(bei)采(cai)用(yong)易(yi)清(qing)洗(xi)的(de)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)材(cai)料(liao)，配(pei)備(bei)無(wu)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)的(de)胴(dong)體(ti)整(zheng)體(ti)生(sheng)產(chan)線(xian)
、隧道燙毛係統、封閉式豬毛傳輸係統等
，在生產過程中能及時將豬毛

、血液、內髒等進行分離，***保證生產加工過程中的食品安全。

　　3、完善的檢測設備和管理體係

　　公司按照企業技術中心標準建設研發實驗室和產品檢測中心，並配備全自動病原微生物檢測係統
、氨基酸分析儀
、自動定氮儀、全自動熒光酶標免疫測試係統等儀器。公司***推行HACCP、食品安全、ISO9001等質量管理體係，每個環節都嚴格按照相關體係標準進行管理，在硬件設施及管理體係方麵均達到國內高水平。公司對生產、加工、運輸
、銷售等各個環節均實行全過程控製
，保證了正大食品的健康與優質。

　　4
、嚴格檢疫檢測

　　公gong司si對dui生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de每mei道dao工gong序xu都dou嚴yan格ge執zhi行xing檢jian驗yan檢jian疫yi程cheng序xu。尤you其qi是shi同tong步bu輸shu送song係xi統tong可ke將jiang分fen離li出chu的de內nei髒zang與yu胴dong體ti保bao持chi同tong步bu
，不bu論lun在zai哪na一yi部bu分fen發fa現xian問wen題ti，整zheng頭tou豬zhu將jiang全quan部bu得de到dao隔ge離li。同tong時shi，公gong司si對dui屠tu宰zai生sheng豬zhu進jin行xing在zai線xian逐zhu頭tou“瘦肉精”檢測
，初檢疑似陽性的
，隔離白條及其副產品，並取肝樣進行酶標儀複檢；仍呈陽性的進行***液相色譜儀檢測；檢測不合格的上報動檢所，將產品進行無害化處理
，規避了抽檢帶來的風險，確保了每一款正大食品的安全。

　　5、嚴格的衛生消毒

　　公司人員進入車間須經過***、淋浴、手洗消毒、腳踏消毒等環節，以確保生產環境不受外界環境汙染；生(sheng)產(chan)線(xian)每(mei)個(ge)崗(gang)位(wei)均(jun)配(pei)備(bei)消(xiao)毒(du)設(she)施(shi)，保(bao)證(zheng)生(sheng)產(chan)器(qi)具(ju)在(zai)每(mei)次(ci)使(shi)用(yong)後(hou)都(dou)能(neng)夠(gou)及(ji)時(shi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)
，避(bi)免(mian)交(jiao)叉(cha)汙(wu)染(ran)。公(gong)司(si)從(cong)生(sheng)豬(zhu)入(ru)廠(chang)到(dao)產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)實(shi)行(xing)嚴(yan)格(ge)的(de)環(huan)境(jing)監(jian)控(kong)
，較(jiao)大(da)限(xian)度(du)的(de)保(bao)障(zhang)了(le)正(zheng)大(da)食(shi)品(pin)的(de)衛(wei)生(sheng)。

　　6
、冷鏈生產、冷鏈配送、連鎖經營

　　公司采用優良的冷卻排酸、冷分割加工工藝和專用的製冷運輸車。從加工、包裝
、運輸

、貯藏、銷售的全過程始終保持冷鏈狀態，有力地保證了冷鮮肉的衛生與品質，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監控體係，真正做到“源頭有保障
，全程有冷鏈”。

　　冷鮮肉運輸采用全自動控製冷藏車輛，並安裝了溫度跟蹤儀，有效監督車輛送貨途中冷鏈運行狀況
，並通過車輛GPS定位係統對產品在途溫度做到全程監控。