【大河財立方記者陳薇文朱哲攝影】從種植、飼料
、養殖到屠宰、深加工，布局豬肉全產業鏈的洛陽正大食品有限公司（以下簡稱洛陽正大），可以為消費者
、餐飲企業提供新鮮
、安全、營養、健康及可追溯的預製菜產品。

　　麵對預製菜在家庭餐桌需求增長，公司圍繞豬肉調理製品進行研發，打造了小酥肉
、黑椒脆皮豬排等爆品，未來公司還將圍繞河南特色菜品開發預製菜新品，並在產品研發、市場推廣等領域投入更多資金和技術，打造1至3款年銷售過億元預製菜大單品。

　　一條小酥肉做出不同口味

　　一直自己買鮮肉製作豬排的孫先生，偶然的機會在京東商城買了一包正大食品的黑椒脆皮豬排，品嚐了之後

，他就不再自己“手作”豬排了。

　　“這個豬排黑胡椒味兒很濃，醬汁豐富
，沒有肉腥味，鮮嫩不塞牙。”孫先生說，口感甚至比自己製作得還好。關鍵是這個豬排都是預製好的，下鍋幾分鍾就可以上桌，比自製節約好多時間了。

　　黑椒脆皮豬排是洛陽正大今年的預製菜爆款之一。僅京東商城平台上，該商品就收獲了超過2萬條評論，好評度達到98%，該商品也入選京東年貨節便捷方便菜榜第八名。

　　洛陽正大今年還圍繞小酥肉打造預製菜大單品

，今年前三季度
，公司小酥肉銷售已達到8600萬元。小酥肉無疑是2022年預製菜領域的“風口”品類，很多企業都推出了小酥肉預製菜，但同樣是小酥肉
，酥脆度、肉質、味型也有很大差異。

　　洛陽正大在保證小酥肉外酥裏嫩
，肥而不膩口感的基礎上
，不斷豐富小酥肉口味。公司除原味的小酥肉外，還推出了海苔小酥肉、麻椒小酥肉、花椒小酥肉等不同味型
，前者通過海苔與高品質豬肉搭配
，滿足孩子佐餐需求，後者則麻香濃鬱
，酥脆流油，更切中年輕人的需求。

　　此外，公司調理獅子頭、鍋包肉
、五香豬蹄
、脆(cui)炸(zha)藕(ou)盒(he)等(deng)多(duo)個(ge)品(pin)類(lei)，也(ye)在(zai)餐(can)飲(yin)以(yi)及(ji)零(ling)售(shou)端(duan)有(you)不(bu)錯(cuo)的(de)表(biao)現(xian)。獅(shi)子(zi)頭(tou)還(hai)原(yuan)了(le)地(di)道(dao)淮(huai)揚(yang)菜(cai)鮮(xian)香(xiang)滑(hua)嫩(nen)的(de)口(kou)感(gan)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)家(jia)簡(jian)單(dan)料(liao)理(li)
，就(jiu)可(ke)以(yi)收(shou)獲(huo)正(zheng)宗(zong)大(da)師(shi)級(ji)美(mei)味(wei)。

　　布局全產業鏈提供安全可追溯預製菜產品

　　“洛陽正大食品布局預製菜
，在豬肉全產業鏈領域優勢明顯。”洛陽正大***總裁王學斌介紹說。

　　洛陽正大成立於2012年，公司是集生豬養殖、屠宰分割
、肉食品精深加工、副產品綜合利用、冷鏈物流、連鎖專賣、科研開發為一體的綜合性食品加工企業。正大集團在河南區以洛陽正大為核心，布局從種植
、飼料
、養殖
、食品加工、物流運輸、科研開發、連鎖專賣為一體的全產業鏈，洛陽正大目前擁有100萬頭生豬全產業鏈項目。

　　其中，正大桑田（洛陽）有限公司
，負責玉米和小麥種植，為正大飼料提供優質原料；河南東方正大有限公司洛陽飼料廠
，為正大養殖提供安全飼料
；洛陽正大食品有限公司養殖分公司、洛陽正大農牧有限公司等養殖公司
，為洛陽正大提供安全豬源；捷鮮登物流有限公司則為產業鏈統一仔豬、飼料、獸藥疫苗
、生豬、生鮮肉物流運輸提供物流支持。

　　洛陽易初蓮花商貿有限公司、鄭州卜蜂貿易有限公司，為洛陽正大食品提供銷售網絡支持。公司成立食品安全部
，通過對種植—飼料—養殖—屠宰—分割—肉製品深加工—物流運輸—連(lian)鎖(suo)專(zhuan)賣(mai)等(deng)全(quan)過(guo)程(cheng)進(jin)行(xing)安(an)全(quan)管(guan)控(kong)，確(que)保(bao)各(ge)環(huan)節(jie)安(an)全(quan)放(fang)心(xin)，打(da)造(zao)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)完(wan)全(quan)可(ke)控(kong)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)體(ti)係(xi)。洛(luo)陽(yang)正(zheng)大(da)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)是(shi)河(he)南(nan)省(sheng)商(shang)務(wu)廳(ting)等(deng)7單位聯合確定的42家供應鏈創新與應用試點企業之一。

　　zaiyuzhicailingyu

，xiangluoyangzhengdazheyangkeyishixianquanchanyelianbujudeqiyebingbuduo。henduoxiaofeizhexuanzezhengdashipinyuzhicai

，gengshikanzhongqiquanchanyelianbuju，keyitigongxinxian
、安全、營養、健康及可追溯的產品。

　　圍繞河南特色菜持續孵化“大單品”

　　在預製菜領域，洛陽正大也起步較早。在家庭預製菜風口到來之前
，洛陽正大已經在餐飲端調理食品領域有很多布局。

　　早在2018年，洛陽正大就已經圍繞中餐類、火鍋類、便捷類、連鎖快餐類等開發超過200種調理預製品，當年洛陽正大調理食品已經獲準出口香港，同時產品直供博鼇論壇會議用餐，實現走出去戰略，塑造國際***肉類加工企業品牌。

　　目前
，洛陽正大酥肉類、丸子類
、水浴鹵肉包、豬排類等係列產品
，已經與海底撈、巴奴

、康師傅等知名連鎖餐飲企業建立長期戰略合作，公司還與餐飲行業知名企業大連亞惠美食
、天津味可拓集團共建聯合研發中心，加大對預製菜領域的研發投入。

　　憑借在餐飲端豐富的預製菜產品開發、加工積累，近兩年，隨著家庭預製菜消費風口的到來，洛陽正大也迅速拓展預製菜C端(duan)銷(xiao)售(shou)。公(gong)司(si)重(zhong)點(dian)在(zai)豬(zhu)肉(rou)調(tiao)理(li)製(zhi)品(pin)進(jin)行(xing)研(yan)發(fa)
，引(yin)領(ling)國(guo)內(nei)豬(zhu)肉(rou)調(tiao)製(zhi)食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)，聯(lian)合(he)多(duo)家(jia)企(qi)業(ye)共(gong)同(tong)發(fa)起(qi)中(zhong)國(guo)預(yu)製(zhi)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)聯(lian)盟(meng)，除(chu)了(le)目(mu)前(qian)小(xiao)酥(su)肉(rou)、豬排
、獅子頭等爆款外，公司還計劃圍繞河南特色菜品開發預製菜。

　　“目前公司已經有一些儲備產品，比如洛陽水席中的知名單品
，信陽燉菜等。”王學斌說，公司將在產品研發、市場推廣等領域投入更多資金和技術，積極開拓C端市場，打造1至3款年銷售過億元大單品，為消費者提供更多美味預製菜食品，引領豬肉預製菜品發展方向。